Coltelli

Lame

BÖHLER M390 MICROCLEAN

Acciaio inossidabile di terza generazione

M390 MICROCLEAN è un acciaio inossidabile di terza generazione prodotto con la metallurgia delle polveri avente estrema resistenza all’usura, alta resistenza alla corrosione, elevata tenacità e stabilità dimensionale, ottima flessibilità e resistenza agli shock meccanici. La durezza ideale è di HRC 60/61, consigliabile per lame ad alte prestazioni.

N690CO

Equilibrio perfetto fra taglio e inossidabilità

Prodotto da Bohler-Uddeholm, rappresenta un ottimo compromesso fra doti di taglio e inossidabilità. La durezza ideale si attesta sui 58-60 HRC e si traduce il lame con un ottimo compromesso fra capacità di taglio, resistenza alle sollecitazioni e facilità di riaffilatura. E' ideale per i chiudibili per l'uso giornaliero e per i coltelli da caccia, spesso a contatto con sangue ed altre sostanze aggressive.

AISI D2

OTTIMA TENUTA DEL FILO E ROBUSTEZZA

Sebbene nel gergo degli appassionati venga spesso definito “semi-inossidabile”, il contenuto di Cromo di circa il 12% conferisce al D2 una buona resistenza all'ossidazione in condizioni d'uso normali. Rispetto agli acciai inox si distingue per una superiore tenuta filo e soprattutto per la robustezza, che lo rende adatto alla costruzione di solidi strumenti da lavoro. Quando viene usato sui chiudibili è possibile temprarlo un po' più duro per aumentare le doti di taglio senza incorrere in fragilità.

W.NR.1.4116 / 440A

RESISTENTE ALL’OSSIDAZIONE

Estremamente resistente all'ossidazione senza per questo risultare poco tagliente, questo acciaio è ottimo per i coltelli destinati al contatto con il cibo. La massima affilatura ottenibile non solo è molto buona, ma promette di durare più a lungo rispetto ad altri acciai più economici abitualmente usati nel settore cucina.

Damasco

Particolare artigianale

Il damasco consiste nella stratificazione di lamine di differenti acciai. Una volta creato il pacchetto base, questo viene ripiegato su sé stesso varie volte. Ad ogni piegatura il numero totale di lamine raddoppia. In fase di finitura le lame vengono sottoposte all'attacco di un acido, che reagendo in modo differente con i diversi acciai crea la tipica trama.

Il damasco può essere inossidabile o ad alto tenore di carbonio. A seconda del numero di volte e del modo in cui viene ripiegato si ottengono differenti trame.

Buderus NITRO B

Pensato per gli chef

Acciaio Inox NITRO B indicato per coltelli da Chef e da cucina.
Alta resistenza alla corrosione e ossidazione; ottima tenuta al filo. La durezza ideale è di 59-61 HRC.

Sleipner

Versatile e resistente

Sleipner è un acciaio per utensili alto legato, è un acciaio ideale per tutti i tipi di trattamenti superficiali. Ha una buona resistenza all’usura e alla scheggiatura. La durezza ideale è di 59-61 HRC.

Rivestimenti superficiali

Satinata

BELLEZZA ARTIGIANALE

La satinatura delle nostre lame viene eseguita manualmente da personale altamente specializzato, usando apposite ruote abrasive per satinatura. Il risultato finale è quindi frutto del prezioso bagaglio artigianale di cui andiamo particolarmente fieri.

Stone Washed

Resiste all’ossidazione

Il procedimento stonewashed consiste nella vibratura del metallo all'interno di grandi recipienti contenenti specifiche pietre e graniglie abrasive. Il risultato finale è una superficie opaca, in grado di dissimulare molto bene i segni dovuti all'uso. Lo stonewashed offre scarsissimo appiglio alla ruggine ed è quindi adatto anche per acciai non così resistenti all'ossidazione.

PVD

Massima protezione

La sigla sta per Physical Vapor Deposition, ovvero deposizione fisica da fase vapore. Consiste in un trattamento di apporto superficiale in cui si procede evaporando i metalli che costituiranno lo strato di rivestimento, che vengono poi fatti depositare sulle superfici da trattare.
Il risultato finale è una copertura molto duratura, protettiva e contraddistinta da doti di aderenza assai superiori alle verniciature o alle pellicole polimeriche.

Dark Stone Washed

Nero sofisticato

La finitura Dark Stone Washed (DSW) consiste nel rivestimento PVD con successivo procedimento di stonewashed. Il risultato è una superficie scura con gradazioni ed effetti che variano in base al tipo di abrasivo, pietre e tempo di finitura utilizzati.

DLC

Resiste all’usura

Il DLC è un rivestimento innovativo a base Carbonio (Diamond-like Carbon), utilizzato per aumentare la durezza e la capacità alla resistenza all'abrasione e allo scorrimento. La struttura amorfa dello strato di rivestimento e la sua compattezza, rendono il DLC una vera a propria barriera contro l’usura e l’attrito tra superfici sottoposte a frizione, nonché barriera anticorrosione.

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