BÖHLER M390 MICROCLEAN
Acciaio inossidabile di terza generazione
M390 MICROCLEAN è un acciaio inossidabile di terza generazione prodotto con la metallurgia delle polveri avente estrema resistenza all’usura, alta resistenza alla corrosione, elevata tenacità e stabilità dimensionale, ottima flessibilità e resistenza agli shock meccanici. La durezza ideale è di HRC 60/61, consigliabile per lame ad alte prestazioni.
N690CO
Equilibrio perfetto fra taglio e inossidabilità
Prodotto da Bohler-Uddeholm, rappresenta un ottimo compromesso fra doti di taglio e inossidabilità. La durezza ideale si attesta sui 58-60 HRC e si traduce il lame con un ottimo compromesso fra capacità di taglio, resistenza alle sollecitazioni e facilità di riaffilatura. E' ideale per i chiudibili per l'uso giornaliero e per i coltelli da caccia, spesso a contatto con sangue ed altre sostanze aggressive.
AISI D2
OTTIMA TENUTA DEL FILO E ROBUSTEZZA
Sebbene nel gergo degli appassionati venga spesso definito “semi-inossidabile”, il contenuto di Cromo di circa il 12% conferisce al D2 una buona resistenza all'ossidazione in condizioni d'uso normali. Rispetto agli acciai inox si distingue per una superiore tenuta filo e soprattutto per la robustezza, che lo rende adatto alla costruzione di solidi strumenti da lavoro. Quando viene usato sui chiudibili è possibile temprarlo un po' più duro per aumentare le doti di taglio senza incorrere in fragilità.
W.NR.1.4116 / 440A
RESISTENTE ALL’OSSIDAZIONE
Estremamente resistente all'ossidazione senza per questo risultare poco tagliente, questo acciaio è ottimo per i coltelli destinati al contatto con il cibo. La massima affilatura ottenibile non solo è molto buona, ma promette di durare più a lungo rispetto ad altri acciai più economici abitualmente usati nel settore cucina.
Damasco
Particolare artigianale
Il damasco consiste nella stratificazione di lamine di differenti acciai. Una volta creato il pacchetto base, questo viene ripiegato su sé stesso varie volte. Ad ogni piegatura il numero totale di lamine raddoppia. In fase di finitura le lame vengono sottoposte all'attacco di un acido, che reagendo in modo differente con i diversi acciai crea la tipica trama.
Il damasco può essere inossidabile o ad alto tenore di carbonio. A seconda del numero di volte e del modo in cui viene ripiegato si ottengono differenti trame.
Buderus NITRO B
Pensato per gli chef
Acciaio Inox NITRO B indicato per coltelli da Chef e da cucina.
Alta resistenza alla corrosione e ossidazione; ottima tenuta al filo. La durezza ideale è di 59-61 HRC.
Sleipner
Versatile e resistente
Sleipner è un acciaio per utensili alto legato, è un acciaio ideale per tutti i tipi di trattamenti superficiali. Ha una buona resistenza all’usura e alla scheggiatura. La durezza ideale è di 59-61 HRC.
